Gastronomía de Zacatecas (México) – Platos, postes y bebidas típicas

Zacatecas es un estado Mexicano situado en la zona central del país, cuya capital también es denominada Zacatecas. La gastronomía de Zacatecas es bastante variada y rica en sabores y aromas; sus principales ingredientes son el chile, el jitomate, los frijoles, las carnes y el maíz, entre otros.

Entre los datos destacables de la comida típica de Zacatecas, es importante nombrar su tradición dentro de la producción del mezcal, siendo una de las denominaciones de origen de dicho producto.

Platos típicos de Zacatecas

Entre los platos típicos del estado podemos destacar varios:

  • Asado de boda: Si bien es común servirlo en las bodas, su consumición no solo se da en estos eventos especiales. Es un plato típico del estado Zacatecas que se prepara con lomo de cerdo en pequeños trozos acompañado de chiles, naranja, bolillo, canela, manteca y piloncillo. Como ocurre con otros muchos platos, su receta cambia dependiendo de la zona en la que te encuentres.
  • Birria de carnero o borrego: Se trata de un plato que, si bien se consume en la zona, es típico de casi todo el país, además de tener cierta popularidad en los Estados Unidos.
  • Enchiladas zacatecanas: enchiladas rellenas de carne de cerdo acompañada por salsa de chile poblano, lechuga, crema y queso fresco. Es uno de los platos típicos mexicanos.

    Comida típica de Zacatecas

    Asado de boda, típico de la zona de Zacatecas

  • Tostada de Jerez: se trata de una receta originaria de Pueblo Mágico de Jerez. Se acompaña con salsa de chile de árbol, carne y serrano con base de jitomate.
  • Filete de res a la tampiqueña: su receta puede varias, pero suele prepararse con filete acompañado de chiles, cebolla, tomates, frijoles, maiz, enchiladas, arroz y queso rallado.
  • Gorditas: son tortillas de maíz rellenas de diferentes guisados, entre los que podemos encontrar la carne de puerco, los nopalitos, los frijoles y muchos más.

Si bien estos son de los platos más importantes, hay otras muchas comidas típicas de Zacatecas, entre las que podríamos incluir:

  • Mole zacatecano.
  • Cola de res zacatecana.
  • Garbancete con arroz.
  • Pacholes zacatecanos.
  • Conejo zacatecano en adobo.
  • Picadillo de asadura.
  • Espinazo zacatecano.
  • Pipián con papitas de monte.

Dulces típicos de Zacatecas

Entre los dulces típicos de la región podemos destacar:

  • Torrejas.
  • Gelatina de tuna.
  • Cacahuetes.
  • Calabacitas con leche.
  • Dulce de tuna.
  • Batido de calabaza.
  • Arroz con leche.

Bebidas típicas de Zacatecas

  • Colonche de tuna.
  • Agua cuaresmal.
  • Aguamiel.
  • Agua fresca de tuna.
  • Tepache.
  • Pulque de Maguey.
  • Mezcal.
  • Vinos.

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