Comida típica de San Luis Potosí – Platos típicos

La comida típica de San Luis Potosí combina tradiciones gastronómicas indígenas con las adquiridas de las influencias del imperio español. También cuenta con influencias de la cocina huatesca (típica también de otras zonas de México) en algunas zonas del estado.

Podemos encontrar una gran variedad de platos y exquisiteces culinarias en la gastronomía de San Luis Potosí, entre los que se podrían destacar platos como las enchiladas huatescas, los tamales de frijol, el guiso borrado o el caldo huatesco entre muchos otros.

San Luis Potosí es un estado Mexicano que se sitúa en la zona central (un poco hacia el norte) del país. Su capital y ciudad más poblada cuenta con el mismo nombre del estado y cuenta con más de 700mil habitantes en su zona municipal (y más de un millón de habitantes en la región metropolitana).

Los productos destacados de esta zona son los vegetales, la carne y el maíz. El café también goza deuna buena producción gracias a las zonas montañosas y su clima húmedo. En cuanto a los pescados y mariscos, se preparan muy buenos camarones y filetes de pescado de diferentes formas.

Platos típicos de la gastronomía de San Luis Potosí

Enchiladas potosinas

Uno de los platos más representativos y populares de esta región. De pueden encontrar diferentes variaciones dependiendo de la zona, entre las que se incluyen las enchiladas huatescas o las rioverdenses.

Las enchladas potosinas se caracterizan por estar rellenas de queso y tortilla adobada en chulle de guajillo. Es uno de los platos típicos de San Luis Potosí que hay que probar si o si.

Zacahuil

Se trata de un tamal de dimensiones muy grandes que se suele consumir en festividades de todo tipo, como bodas, comuniones, bautizos, y cualquier celebración que reúna un gran grupo de personas.

Se compone por masa de maíz, chiles, especias y manteca de cerdo, y se suele rellenar de carne de cerdo en trozos.

Asado de boda

El asado de boda es un plato histórico de la zona que tradicionalmente se servía en las bodas, como su nombre indica. Se cree que el origen de este plato se remonta a más de 2 siglos atrás. Este asado está compuesto por trozos de cerdo frutos con salsa de chile y acompañados por algún que otro ingrediente si se desea.

Fiambre potosino

Es un plato frío que combina tanto elementos cárnicos como vegetales. Sus ingredientes incluyen lengua de ternera, manitas de cerdo, pollo desmenuzado, papas, zanahorias y otras verduras como la lechuga. Es otro de los platos utilizados para las reuniones y cecelebraciónes y que no te puedes visitar si visitas la zona.

Queso de tuna

Si bien podríamos pensar que es un queso, es simplemente un nombre fácil que se ha adoptado para dar a entender que se trata de un producto elaborado a base de tuna.

Otros platos típicos de San Luis Potosí

  • Cecina Huatesca
  • Bocolitos
  • Estrujadas
  • Tomates de frijol
  • Guiso borracho
  • Caldo Huatesco

Bebidas típicas de San Luis Potosí

  • Colonche.
  • Aguamiel.
  • Sangría.
  • Morir soñando (zumo de cítricos con leche, azúcar y hielo)
  • Vino de jobo.
  • Vino de capulin.
  • Agua de tamarindo.
  • Agua de jobo.
  • Pulque.
  • Ron Potosí.

Dulces típicos de San Luis Potosí

  • Panecitos de pulque.
  • Queso de tuna.
  • Chamarusca.
  • Alegrías.
  • Muéganos.
  • Camote poblano.
  • Cocadas.

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