Gastronomía y platos típicos de Nuevo León

Localización de Nuevo León en México

Nuevo León es uno de los estados con mayor afluente de visitantes nacionales y extranjeros en México. La gastronomía de Nuevo León tiene influencias españolas, txacaltecas y judías, además de que da una gran importancia a las carnes, debido a que es un estado donde hay un alto desarrollo de la ganadería.

El consumo de carne es tan alto que Monterrey, su capital, es la población con mayor consumo de carne per cápita de México. Debido a las altas temperaturas de la zona y a las bajas oportunidades que le aporta su demografía, en Nuevo León es tradición secar la carne al sol, creando el machacado, típico de la zona.

Comida tipica de Nuevo León

Cortadillo

Cortadillo de Nuevo León

El cortadillo se trata se un guiso de carne muy popular en algunos estados norteños del país. Si bien su preparación no es compleja, el resultado dependerá de su elaboración y tiempos de cocción.

Este plato lleva carne de res, jitomate y chile guajillo, acompañados perfectamente de una salsa de pico de gallo o salsa verde, inclusive con una cerveza bien fría. Si quieres aprender a preparar este platos típicos de Nuevo León, aquí te dejo un enlace a una receta de MexicoEnMiCocina.

Cabrito

El cabrito se trata del plato rey de la gastronomía Nuevoleonesa. La gastronomía de los regios está influenciada por la de los tlaxcaltecas y la de los españoles, de ahí se derivó el tradicional cabrito, el cual se cocina asado, horneado o simplemente frito. Se sirve acompañado de frijoles charros, carne de puerco, chile serrano, tocino y cilantro.

Cabrito de Nuevo León

El secreto se su ternura decae en la ternura del animal, que no sobrepasa los 40 días de edad, y que jamás debe haber probado otro alimento que no sea leche materna. Ésta selección del animal, similar al de otras zonas como la que se lleva a cabo con el ternasco de Aragón, en España, produce que la carne sea siempre de una ternura muy elevada.

Es uno de los platos más típicos que los nuevoleonenses preparan antes de ver un partido de su equipo favorito. Hoy en día este plato es servido en algunos restaurantes del centro de México y norte del país.

Machacado con huevos o huevos con machaca

machaca con hueos

La machaca es un platillo preparado a base de carne seca revuelta con huevo, típico de Nuevo León y de otras zonas del norte como Tamaulipas y Coahulia. Se acostumbra a tomar para el desayuno, acompañado de tortillas de harina de trigo. Se suele preparar acompañado de jitomate, chile verde y cebolla, además de los huevos.

Si visitas la zona es realmente un plato que necesitas probar para desayunar, ya que es una gran fuente de energía.

Otros platos típicos de Nuevo León

Pero también dentro de los platillos típicos de Nuevo León están la carne asada acompañada de salsa, cebolla y tortillas de maíz, los tacos de trompo acompañados de su delicioso guacamole y cebollitas asadas y las flautas que son tacos fritos rellenos de carne o pollo con crema y salsa.

También podemos destacar:

  1. Golosinas tradicionales: perlitas, rollo, encanelados, revolcadas, natillas y marquetas.
  2. Pan de Bustamante, con una elaboración y tradición únicas.
  3. Empanadas de nuez.
  4. Turcos: empanadas rellenas de carne.
  5. Asado de puerco con chile colorado.
  6. Frijoles a la charra.

Otras zonas de México que te podrían interesar:

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *