Gastronomía del estado Sucre, en Venezuela – 15 platos típicos

Localización del estado Sucre.

El estado Sucre es un estado costero de Venezuela, situado en la zona nororiental. Debido a su localización, el estado Sucre cuenta con una gran variedad de alimentos provenientes del mar; lo que provoca que su gastronomía esté llena de los mismo. Pero no solo la gastronomía del estado Sucre se ve afectada por el mar, otros muchos estados, como el estado Aragua o el estado Miranda cuentan también con costa y grandes influencias del mar en su cocina.

Sin embargo, dentro de los platos típicos del estado Sucre también podemos encontrar diversos platos con carne y variedad de vegetales en los aliños.

Cabe destacar la faceta multicultural de su gastronomía, en la que podemos encontrar varios platos de origen español, hindú, inglés o francés, debido a la historia multicultural del Caribe. Otra de las culturas gastronómicas que podrías optar por conocer si eres un interesado de la gastronomía Venezolana sería sin duda la gastronomía zuliana.

15 Platos típicos del estado sucre:

El sancocho es considerado el plato más emblemático en la gastronomía sucrense, aunque se trate de un plato típico de todo el territorio venezolano. Los ingredientes utilizados en su preparación varían en función de la región venezolana en la que te encuentres.

Pabellón criollo

  • Sancocho: Los ingredientes utilizados en su preparación varían en función de la región venezolana en la que te encuentres. En el estado Sucre es bastante común la preparación del sancocho de pescado. Este se prepara utilizando una olla grande, en donde se introducirá cabeza de pescado, rodajas de pescado, vegetales variados como papa, yuca y zanahoria, ajíes, entre otros ingredientes. Se acompaña con arepas, pan o casabe; también se acostumbra a echarle un poco de limón una vez servido el plato.
  • Asopado de mariscos.
  • Escabeche: El escabeche consiste en un plato de pescado carite precocido cubierto en una salsa de pimentón, zanahoria, ajo y laurel; también se añade a la preparación aceitunas, vinagre, aceite y pimienta en granso. Es un plato que se sirve frío.
  • Croquetas de Atún.
  • Pabellón criollo: reconocido como el plato nacional por excelencia de venezuela, el pabellón criollo se prepara con arroz cocido, carne desmechada, tajadas de plátano y caraotas negras. Cuenta con muchas versiones a lo largo de todo el país, como el pabellón a caballo o el pabellón margariteño. La tradición de éste plato se remonta al siglo XVIII.
  • Chivo en coco: una receta típica de otras zonas de venezuela, como el estado Zulia. Preparada con carne tierna de chivo, leche de coco, tomates, pimentón, y cebolla entre otros.
  • Siete potencias: Se trata de un cóctel de mariscos que se prepara a lo largo de toda la costa venezolana, ideal para revitalizar el cuerpo (incluso es considerado afrodisiaco).
  • Pescado con salsa de mariscos.
  • Fosforera oriental.
  • Asado negro de muchacho de res: Uno de los platos referenciales del país, muy utilizado para celebraciones como comuniones o bautizos. Se trata de un plato con un grado de dulzor que no llega a cansar, usando una pieza de carne llamada Muchacho Redondo.
  • Pulpa de tamarindo: una de las bebidas más típicas de los hogares de la zona.
  • Guarapo de papelón con limón: otra de las bebidas tradicionales de la región, ideal para refrescarse.
  • Empanada de cazón: Una empanada preparada en base a harina de maíz y cazón guisado.
  • Cazón guisado.
  • Consomé de Chipichipi: un caldo de almejas muy tradicional del estado Sucre.

Venezuela, a pesar de conceder diversos platos a la mayoría de su territorio, también cuenta con platos únicos según la zona gastronómica. Entre estas zonas podemos encontrar, por ejemplo, la gastronomía andina, con descendientes como la gastronomía del estado Mérida, o la gastronomía llanera, con la gastronomía del estado Guárico como uno de sus estandartes. Además de estas dos “cocinas” predominantes, no nos podemos olvidar de la gastronomía costera, en la que podríamos nombrar estados como Miranda, Zulia o el propio Sucre. Te invito también a conocer la comida típica del estado Lara, uno de los estados más poblados de Venezuela (el 4º más en concreto).

Dulces típicos del estado Sucre

Cuando se trata de dulces, en el estado Sucre es común el uso de coco en sus preparaciones; tal es el caso del arroz con coco un dulce típico del estado Sucre el cual consiste en mezclar arroz, azúcar y leche de coco rallado; es un plato muy dulce y se suele condimentar con canela en polvo para dar un mejor sabor.

Arroz con coco típico de la zona

Otros de sus ingredientes principales a la hora de preparar postres y golosinas son el papelón, la harina de maíz, y otras frutas como podría ser el mango o la guayaba. Al igual que sucede con las demás secciones de la gastronomía sucrense, los dulces criollos provienen de distintos orígenes.

Podemos encontrar una gran diversidad entre los postres y dulces del estado Sucre:

  • Arroz con coco.
  • Majarete criollo.
  • Torta de Auyama.
  • Buñuelos.
  • Dulce de jobo.
  • Suspiros.
  • Torta negra.
  • Jalea de mango.

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