Gastronomía del estado Miranda (Venezuela) – Platos, dulces, y bebidas típicas

El estado Miranda se encuentra situado en la zona centro-norte de Venezuela y se sitúa a tan solo 45 minutos de Caracas. Dentro de la gastronomía del estado Miranda podemos destacar alimentos como el coco, el papelón, el cambur y el plátano. Al igual que sucede con otros estados venezolanos, como el estado Zulia, la costa influye mucho en su cocina. El lugar más famoso por su comida típica dentro de este estado es Barlovento.

Localización del Estado Miranda

Comida típica del estado Miranda

El mar es una fuente maravillosa de aportes nutricionales para la gente del Estado Miranda ofreciendo peces y moluscos. Una delicia muy solicitada a orillas de la mar, es una sopa, caldo o hervido de pescado, la cual contiene verduras y aliños al gusto, adornada con su rodaja de limón.

El mondongo es un preparado que se ofrece como plato fuerte. Es un caldo que lleva verduras picadas y carne de res; que es la “panza”. Su cocción es larga pues debe hacerse la noche antes y al día siguiente terminarse a fuego lento. El pescado frito con ensalada y tostones es imperdible, lo mismo que solicitar un plato de lebranche asado y aderezado en varas de mangle, con tomate y cebollas previamente sofritos.

Cafunga, típico de Miranda

Se usan también los bollitos de harina precocida hervidos. Los hay dulces, como la Facunda, en Barlovento, que es un bollito de forma alargada hecho de coco, papelón y cambur. En Miranda, el plátano permite elaborar la denominada cafunga, plato típico del estado Miranda que se prepara con topocho(un tipo de banana mediana), plátano maduro, papelón, aliños al gusto y coco. El papelón es usado en muchos estados venezolanos, como el estado Sucre (entre otros), y no es para nada extraño encontrarlo en cualquier lugar de Venezuela.

El fufu, que se elabora en forma de una arepa se compone de coco, papelón, aliños y por supuesto plátano verde. El consomé de chipichipi, el asopado, los encurtidos distintos de caracoles, el escabeche de pescado, las empanadas de pescado. La Mazamorra que tiene como principal elemento al maíz. El majarete que también lleva maíz más el coco. El Barengue compuesto de coco, cambur titiaro maduro y leche picado parecido a una tizana.

No muy lejos del estado Miranda, podemos encontrar el estado Cojedes, el cual cuenta también con una gastronomía muy interesante, llena de platos típicos de los llanos.

Otro alimento típico de Miranda es el Casabe. Este se elabora a partir de la harina proveniente de la yuca. Es una torta que se utiliza en la comida de la misma forma que el pan. El casabe puede ser dulce, recibiendo así el nombre de naiboa. El hígado molido, un plato que es muy buscado pues se compone de hígado de res, cebolla, ajo, tomate sin cebollas, perejil y aderezo al gusto. Se limpia, se pone a hervir, se cuela, se muele para luego salarse y freírse.

No todos los estados Venezolanos desarrollan su gastronomía alrededor de los productos ofrecidos por el mar. Tenemos el ejemplo del estado Portuguesa, conocido también como el “granero de Venezuela” debido a su alta producción agrícola, que a su vez afecta en su gastronomía.

36 Platos típicos del estado Miranda

Por si te has quedado con ganas de conocer más platos típicos de esta zona, aquí te dejamos una lista con algunos más:

  1. Buñuelos de yuca,
  2. hallaquitas aliñadas,
  3. hallaca mirandina,
  4. buñuelos de apio,
  5. croquetas de pescado,
  6. bollos de hallaca,
  7. bollos pelones,
  8. bollos de cambur,
  9. sopa de tortuga,
  10. Tortilla de pescado,
  11. repollo con sardinas,
  12. hallaquitas de harina,
  13. hallaquitas de masa,
  14. hallacas de chicharon,
  15. y arepa de cambur.
  16. Arepa de plátanos,
  17. arepa de apio,
  18. sopa o crema de auyama,
  19. tostones de ñame de palo,
  20. arepa de ocumo,
  21. pescados de agua dulce.
  22. Mondongo de gallina,
  23. cuajada de morrocoy,
  24. carapacho de morrocoy,
  25. carapacho de tortuga,
  26. morcillas de cochino,
  27. arepa de queso,
  28. chorizos de cochino,
  29. arepa de chicharrón
  30. arepa de maíz pelado
  31. Arepa frita rellena,
  32. guiso de morrocoy,
  33. flan de auyama,
  34. flan de plátanos-cambures,
  35. puré de plátanos verdes.
  36. Tostones de plátanos o patacones de carne,  

40 postres y dulces típicos de Miranda

No podríamos hablar de las comidas típicas del estado Miranda sin mencionar sus dulces y postres, de los cuales hemos elaborado una lista de 40 postres y dulces típicos:

  1. Besitos de coco, hechos de harina, coco, papelón y especies.
  2. La conserva de coco, elaborada con papelón, el cipe o cipo de coco y azúcar.
  3. El arroz con leche que se compone de arroz, especias y leche de coco.
  4. Arroz con coco, leche, arroz, especies y coco.
  5. Los suspiros, realizados al batir clara de huevo, limón y azúcar.
  6. Las torrejas, que se componen de harina de trigo, levadura y azúcar.
  7. La catalina, cuyos ingredientes son papelón, especies y harina.
  8. Dulce de harina, compuesto de coco, harina y papelón.
  9. Conservas de leche, merenguitos, besitos de coco.
  10. torta de yuca con coco,
  11. las Barloventeñas,
  12. las cachapas de budare y
  13. las cachapas de hoja,
  14. la harina de plátanos,
  15. puré de cambur topocho,
  16. torta de cambures
  17. Los topochos dulces,
  18. cambures pasados,
  19. plátanos en miel,
  20. dulce de lechosa,
  21. bocadillo de guayaba,
  22. buñuelos de yuca,
  23. arepita dulce,
  24. dulce de limón,
  25. conserva de naranja,
  26. jalea de mango,
  27. jalea de mango cruda
  28. coquitos acaramelados,
  29. conserva de leche con chocolate,
  30. torta de cocada, torta de pan casera,
  31. torta burrera, torta de plátano,
  32. torta de pan rica, torta venezolana,
  33. torta de casabe con coco
  34. chupe de plátanos,
  35. torta de jojoto,
  36. dulce de pan con leche,
  37. flan de plátanos-cambures,
  38. bienmesabe de guayaba,
  39. flan de auyama,
  40. torta de auyama

19 Bebidas típicas del estado Miranda

Entre las bebidas típicas de Miranda podemos encontrar:

  1. coctel de piña,
  2. la cocada,
  3. la guarapita,
  4. la piña colada
  5. cerveza,
  6. el ron
  7. licores varios o de coctelería sofisticada
  8. Guarapo de piña fuerte
  9. guarapo de parchita,
  10. coctel de parchita,
  11. carato de masa,
  12. carato de arroz,
  13. sangría,
  14. carato de lechosa,
  15. ponche casero,
  16. chicha,
  17. ron de ponsiget,
  18. amorcito y
  19. coctel de piña

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