Gastronomía del estado Cojedes – Bebidas, dulces y platos típicos

Localización del estado Cojedes

El estado Cojedes es un estado de Venezuela situado en el centro-noroeste del país, con capital en San Carlos. Pertenece al sistema geográfico llamado “Llanos Centrales”, en el que también se incluye en estado Guárico. Debido a esto, toda la comida típica del estado Cojedes se ve influenciada por la gastronomía de los Llanos venezolanos.

Esta gastronomía tradicional llanera, de la que tanto se influencia esta región, es variadísima y muy rica, muy parecida a otras zonas llaneras de Brasil, Uruguay y Argentina. Debido a su geografía, destaca mucho la producción y consumo de carne de res, además del consumo de animales de caza como el venado, la lapa o el morrocoy.

Comida típica del estado Cojedes

Platos típicos del estado Cojedes

Algunos de los platos típicos del estado Cojedes sin duda serían el pastel de morrocoy, el guiso de galápago y el pisillo. También se podría destacar el casabe, la cachapa con queso de mano o el cochino frito. Comparte algunos platos típicos con un montón de zonas venezolanas, como el estado Mérida o los estado que lo rodean. Hay varios platos que podríamos incluir entre los más típicos del estado Cojedes:

Majarete venezolano

  • Paloapique llanero.
  • Entrevenado llanero.
  • Ternera de novillo.
  • Pabellón veguero.
  • Carapacho de Mocorroy.
  • Hervido de pescado de río.
  • Majarete.
  • Pan de tunja.
  • Buñuelo de yuca.
  • Parrilla criolla.
  • Tostón.

Dulces típicos del estado Cojedes

Son muchos los dulces típicos y postres de Cojedes que podemos encontrar en la zona, y también se ven influenciados por los dulces de zonas como el estado Guárico o el estado Barinas, muy cercanos a Cojedes:

Jalea de mango

  • Jalea de mango.
  • Ciruelas.
  • Toronjas.
  • Cabellos de ángel.
  • Arroz con leche.
  • Biscochuelo.
  • Dulce de lechosa: tradicional de toda Venezuela.
  • Torta de queso criolla: Elaborada con queso blanco llanero y queso amarillo, con una receta de origen europeo.
  • Piñonate: Dulce con origen español, típico de los llanos venezolanos.

Bebidas típicas del estado Cojedes

  • Guarapo e’caña
  • El carato: preparada a base de harina de maíz o arroz, papelón y pulpa de fruta hervida. Se debe dejar fermentar durante algunos días.
  • Panela con limón.
  • Guayabita.
  • Chicha llanera: Una bebida muy tradicional llanera, con base de maíz, ainilla y panela.
  • Leche e’burra.
  • Vino de mango.

Datos relevantes sobre el estado Cojedes

Está rodeado por los estados Yaracuy, Carabobo, Guárico, Barinas, Portuguesa y Lara. Es uno de los estados menos poblados de Venezuela, ya que apenas cuenta con algo más de 300.000. Otras ciudades destacadas de la zona son Tinaquillo, Tinaco, El Baúl, El Pao y el Macapo. Como dato curioso cabe destacar que el territorio actual del estado Cojedes antes pertenecía a la provincia de Carabobo, de la que se separaron en marzo del 1855.

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