Comida típica de Campeche (México) – Dulces, bebidas y platos típicos

La comida típica de Campeche proviene de una conglomeración de diferentes influencias culinarias, las cuales ha ido recibiendo debido a su situación geográfica en la península del Yucatan. Al ser un lugar de paso para muchas culturas a lo largo de la historia, campeche cuenta con grandes influencias culinarias provenientes de los europeos, la raza negra y los nativos maya de la zona. Además, también se tiene en cuenta la influencia de las colonias coreanas y el paso de la comunidad libanesa. Incluso los piratas aportaron su granito de arena a la comida típica de Campeche cuando se asentaron en la zona sobre el siglo XVII.

Los expertos reconoces cinco grandes vertientes en la gastronomía de Campeche, que confluyen a lo largo de toda la región. Sin embargo, lo común es que según la zona en la que te encuentres puedas disfrutar de una en concreto, por lo que se dice que la cocina de Campeche es una cocina de regiones:

  • Cocina de pescados y mariscos, proveniente de la región de Champotón.
  • Comida típica de la ciudad de Campeche.
  • Comida de raíces mayas.
  • Cocina carmelita, proveniente de la zona Sur del estado Campeche.
  • Cocina tierra adentro, proveniente de la zona fronteriza con el estado Quintana Roo.

La comida típica de Campeche se conoce por la alta calidad de sus productos criollos. Podemos encontrar una gran variedad de productos de mar, dada su situación geográfica, destacando el cazón como su máximo exponente, con el que preparan gran diversidad de platos (tamales, tacos, empanadas, pan…), siendo el pan de cazón el más famoso. Los camarones al coco, el marisco en en paté o el pámpano frito en escabeche o salsa verde son muy típicos de la zona, así como las ensaladas de mariscos, conocidas también como cebiche o coctel de mariscos.

Comida típica de Campeche

Famoso pan de cazón, típico de campeche

Al estar rodeado por Quintana Roo y Yucatán, la exquisitez culinaria de Campeche, llena de variedad, se ha visto puesta en un segundo plano. Sin embargo, Campeche es un destino turístico igual de rico gastronómicamente hablando que sus compañeros de la península de Yucatán, contando incluso con platos típicos en común. Una de las curiosidades más destacables de la gastronomía de Campeche es su tradición de preparar todos el mismo plato algunos días de la semana. Los lunes se prepara puchero, los jueves bistec de cazuela y los viernes pescado fresco con distintas recetas. Me parece una tradición bastante curiosa y que raramente se encontrará en otro lugar del mundo.

Comida típica de Campeche: Platos típicos

Si tuviéramos que hacer una lista con las comidas típicas de campeche, los platos más representativos serían los siguientes:

  • Camarones al coco: acompañados de salsas agridulces de tamarindo y mango.
  • Pan de cazón, panchos de cazón, e innumerables platos preparados con cazón.
  • Pámpano en escabeche.
  • Manitas de cangrejo: cocidas hasta coger un color rojo vivo.
  • Pollo encacahuatado.
  • Tamales rellenos.
  • Torta de jamón claveteado: un plato muy simple, compuesto por queso holandés, jamón de cerdo y pan.
  • Frijoles de puerco.
  • Trancas de lechón: tortas de carne maciza.
  • Chocolomo: Caldo espeso creado a partir de lomo y visceras de res.
  • Torta de elote.
  • Pibilpollo o pollo pibil.
  • Puchero campechano.

Típicos camarones al coco

Comida típica de campeche: Dulces típicos

La lista de dulces y postres que se pueden encontrar en Campeche se compone, entre otros, por:

  • Mazapanes.
  • Cocadas.
  • Merengues.
  • Pepitorias.
  • Palanquetas de cacahuete.
  • Barquillos.
  • Buñuelos.
  • Suspiros.

Comida típica de campeche: Bebidas

La lista de bebidas típicas de Campeche está compuesta por:

  • Horchata con coco y horchata de arroz.
  • Horchata de arroz.
  • Agua de pitaya, de Jamaica, de chaya con piña, de naranja agria, de marañón…
  • Atole de maíz.
  • Té helado.

 

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